| Произношение | осетрово́дств |
| Начальная форма | осетрово́дство |
| Тип | нарицательное |
| Одушевленность | неодушевлённое |
| Склонение | 2-e склонение |
| Род | средний |
| Число | множественное |
| Падеж | родительный |
осетр — корень,
о — соединительная гласная,
вод — корень,
ств — суффикс,
ø — нулевое окончание.