Морфологический разбор

буханкой
имя существительное

Произношение
буха́нкой
Начальная формабуханка
Типнарицательное
Одушевленностьнеодушевлённое
Склонение1-e склонение
Родженский
Числоединственное
Падежтворительный

Склонение существительного «буханкой»

падежед. ч.мн. ч.
Им.буханкабуханки
Рд.буханкибуханок
Дт.буханкебуханкам
Вн.буханкубуханки
Тв.буханкойбуханкоюбуханками
Пр.буханкебуханках

Морфемный разбор (по составу) существительного «буханкой»

буханкой

буханк — корень,

ой — окончание.